Blinis rusos
00:30 hs | principiante | Ara
Receta: Blinis rusos
Ingredientes
70 g. harina de trigo
75 ml. leche entera
50 g. yogurt griego
3 g. levadura fresca
1 huevo
½ cdita. de sal (3 g. aprox.)
Mantequilla para engrasar la sartén
Preparación
-En un bol mezclamos la harina de trigo con la sal y reservamos.
-Disolvemos la levadura desmenuzándola en la leche una vez templada. Añadimos el yogur griego y mezclamos bien.
-Separamos la clara de la yema del huevo y reservamos la clara. Añadimos la yema a la mezcla de leche y yogur y batimos hasta integrar.
-Volcamos la harina de una sola vez y removemos para que quede combinada con los líquidos. Tapamos la mezcla y dejamos que fermente, en un lugar cálido, durante 1 hora.
-Pasado este tiempo montamos la clara que tenemos reservada a punto de nieve. Añadimos la clara a la mezcla ya fermentada. Debemos incorporarla delicadamente, con movimientos envolvente.
-Dejamos de nuevo que la mezcla fermente y repose durante 2 horas más en lugar cálido.
-Calentamos una pizca de mantequilla en una sartén. Cuando se haya derretido, y la tengamos repartida por toda la superficie, añadimos una pequeña porción de masa con una cuchara sopera.
-Intentaremos dar forma redondeada a los blinis con la cuchara y dejamos que se cocinen, a fuego medio, hasta que aparezcan burbujas en la masa. En este momento le damos la vuelta a los blinis con una espátula y cocinamos unos minutos más.
-A medida que vamos haciendo los blinis, procuraremos mantenerlo calientes hasta que los hayamos hecho todos.
