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Alfajores de maicena

01:00 hs | principiante | Ara

Alfajores de maicena

Receta: Alfajores de maicena

Ingredientes

200gr de harina 0000
300gr de maicena
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de polvo para hornear
200gr de manteca
150gr de azúcar
Ralladura de 1 limón
3 yemas
Esencia de vainilla
1 cucharada de coñac (optativo)

Preparación

- Tamizar la harina con la maicena, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear.
- Batir la manteca con el azúcar, la ralladura de 1 limón, las yemas, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 1 cucharada de coñac (optativo).
- Agregar los ingredientes secos y tamizados con el batido de manteca y unir hasta obtener un bollo. Si se notara una masa pegajosa, agregar algo más de maicena.
- Estirar la masa sobre la mesa espolvoreada con maicena, dejarla de ½ cm de espesor y cortar discos de 7 cm de diámetro.
- Acomodar cuidadosamente sobre placas enmantecadas y hornear hasta que estén secas, pero que no se hayan dorado. Retirar con espátula y dejar enfriar.
- Proceder del mismo modo con el resto de la masa y sus recortes, sin amasar. Sólo se unen.
- Cortar discos, hornear, enfriar y unir de de a dos con un poco de dulce de leche, presionando las tapas para que el dulce sobresalga de los bordes.
- Hacer rodar por coco rallado molido y servir.

Etiquetas

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